4 bons vins rouges pour les débutants (plaisir de la foule!)

Ce n’est un secret pour personne que l’intérêt pour le vin augmente.

Peut-être que vous aimez le vin pour les avantages qu'il implique pour la santé (par exemple, céto-friendly, antioxydants, etc.). Ou peut-être que vous aimez le rosé! Quelle que soit la raison, de nombreux nouveaux arrivants ont toujours du mal à choisir des vins qu'ils aiment.

C’est particulièrement vrai pour les vins rouges car, sur le plan stylistique, ils sont très diversifiés.

Donc, voici quatre bons vins rouges qui visent à plaire. Nous les appelons pleasers de la foule:

  • Ils ont beaucoup de goût et de fruits. (alias fruit en avant)
  • Ils ne sont pas trop astringents (par exemple tannique) et avoir une finition lisse.
  • Comparés à d'autres vins de cépage, ils offrent un excellent rapport qualité-prix. (Nous appelons cela QPR, pour le rapport qualité / prix.)

Zinfandel

Tous les fruits, tout le temps.

Saveurs de fruits: Les mûres mûres, les fraises, les conserves de pêche, la cannelle et le tabac sucré.

Ce que vous apprendrez: Comment l'alcool affecte le goût.

Les meilleurs Zins sont traditionnellement assez riches en alcool (cherchez certainement ceux avec 14% ou plus en volume). L'alcool dans le vin est un peu comme le MSG; il magnifie les arômes de fruits et augmente l'audace.

Pour goûter au niveau d'alcool dans le vin, prenez une gorgée et expirez lentement après avoir avalé: cela pétille à l'arrière de la gorge. (Les pros peuvent identifier dans un 1% ABV avec cette astuce!)

Petite Sirah

Une bonne dose d'antioxydants.

Saveurs de fruits: Sucre, myrtille, chocolat noir, poivre noir et thé noir.

Ce que vous apprendrez: À quoi ressemblent vraiment les «vins noirs»?

Les anciens Grecs appelaient tous les vins rouges les «vins noirs». Aujourd’hui, vins noirs sont une classe spéciale de super raisins avec une teneur exceptionnellement élevée en antioxydants. Les antioxydants dans le vin se trouvent dans les peaux, les graines et les tiges de raisins et sont généralement appelés polyphénols, parmi lesquels on trouve l'anthocyanine (la couleur rouge).

Les raisins riches en polyphénols ont un tanin élevé (goût astringent, amer, semblable au thé dans le vin rouge) et sont souvent très colorés. Bien entendu, les viticulteurs ont appris à gérer l'amertume dans la vinification afin qu'ils aient un goût audacieux et lisse. Petite Sirah ne fait pas exception!

Nero d’Avola

La passerelle vers les rouges italiens.

Saveurs de fruits: Cerise noire, prune noire, réglisse, tabac et flocons de piment rouge.

Ce que vous apprendrez: Le goût de terroir.

Si vous êtes stupéfait par les vins italiens, vous n’êtes pas seul. L’Italie est l’une des régions viticoles les plus difficiles à comprendre, même pour les professionnels. Pour compliquer les choses, beaucoup des meilleurs vins italiens (comme le Barolo) sont un goût acquis.

Alors, commencez dans le sud! La Sicile et les Pouilles continuent d'offrir certaines des meilleures valeurs dans tout le pays. Nero d’Avola offre des arômes de fruits audacieux et agréables pour tous les goûts, ainsi que des terroirs italiens caractéristiques de l’argile.

Merlot

Le héros méconnu de Bordeaux.

Saveurs de fruits: Cerise rouge, prune, chocolat, graphite, herbes séchées et vanille.

Ce que vous apprendrez: Le grand merlot donne au cabernet sauvignon une chance de gagner de l'argent.

Allez dans n'importe quel magasin de vin ou dans un restaurant et comparez les prix des bouteilles de merlot haut de gamme au Cabernet Sauvignon. Le merlot est toujours meilleur marché (sauf si nous parlons de Petrus!). Ce qui est drôle, c’est que, parmi tous les raisins du monde, le merlot et le cabernet ne pourraient pas être plus semblables. Ils sont même liés.

Un exemple de bonnes notes de dégustation de vin.

Prendre de meilleures notes

La prochaine fois que vous ouvrirez une bouteille de vin, essayez de la déguster avec la méthode en 4 étapes. Vous serez surpris du nombre de saveurs que vous pouvez obtenir!

Apprendre

Sources:

  • "Consommation apparente d'alcool par habitant: tendances nationales, régionales et régionales, 1977-2016" nih.gov