7 vins du Chili à couper le souffle

Voici sept vins du Chili qui vous rendront fou.

Pendant longtemps, le Chili a pompé des volumes de jus de boissons alcoolisées bon marché. Ce sont les choses qui circulent librement dans ces festivals d’art inspirés par Burning Man.

Connaissez ces …

Pour être honnête, il n’ya rien de mal avec le vin bon marché. Ce n'est pas si excitant.

Heureusement pour nous geeks, le Chili commence à produire des vins de première classe avec un sens réel du terroir. Donc, si vous êtes un peu plus perspicace dans vos choix de vins, vous devriez probablement continuer à lire.

De plus, ils sont pratiques.

Les influences climatiques des Andes et de l'océan Pacifique ont un impact considérable sur le vin chilien.

Vins de climat frais

Bien que la majeure partie du Chili ait un climat méditerranéen sec, l’influence côtière et les sols produisent des vins plus élégants (c’est-à-dire un corps plus léger) et aux saveurs goûteuses. Il n'y a pas de bombes à fruits ici.

Chardonnay Côtier

Le courant de Humboldt fait des plages du Chili les plus froides d'Amérique du Sud. Cela pourrait être dégoûtant pour les vagabonds sur la plage, mais cela agit comme un refroidisseur d'eau géant pour la culture du raisin. Les vignes reçoivent une couverture de brouillard protectrice presque tous les jours. Pour les raisins frais comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc, c'est l'idéal!

Commencez votre chasse au Chardonnay dans la vallée de Casablanca. Cette zone est caractérisée par des sols argileux, granitiques et argileux de 110 millions d'années. Donne des vins de Chardonnay avec un sérieux minéral et une acidité abondante.

saveurs: carambole, zeste de citron et moelle, pomme verte, pignons (de chêne) et craie

Ce que nous avons le plus aimé –
  • Viña Morande "Gran Reserva" Chardonnay Vallée de Casablanca ~ 20 $ US
  • Rituel du Chardonnay "Supertuga Block" (par Viñedos Veramonte) Vallée de Casablanca ~ $ 45

Chalky Sauvignon Blanc

Il est difficile de résumer le vin chilien avec un seul terroir car le pays est très vaste et de nature diverse. Pourtant, de nombreux vins chiliens partagent une texture crayeuse unique.

C'est un excellent sauvignon blanc.

Les régions des vallées de Casablanca et de Leyda fournissent des vins de sauvignon blanc avec une salinité remarquable et des saveurs herbacées. Ils sont beaucoup plus proches (de style) de la vallée de la Loire que de la Nouvelle-Zélande, avec moins de fruits sucrés et une structure plus fine et cristalline.

saveurs: chaux, miellat, craie, fumée et salinité

Ce que nous avons goûté (et ensuite procédé à chug) –
  • EQ "Coastal" Sauvignon Blanc (de Matetic Vineyards) Vallée de Casablanca ~ 20 $ US
  • Viña Leyda "Garuma à un seul vignoble" Sauvignon Blanc Vallée de Leyda ~ 20 $

Carmiano Minato

À bien des égards, Carménère était la folie qui faisait la richesse du vin chilien. La redécouverte des variétés a obligé les viticulteurs à apprendre à cultiver sans modèle en provenance de France. (Après tout, on pensait que Carménère était éteinte!)

Naturellement, la croissance de la grande Carménère a pris un certain temps. Il y avait deux styles prédominants: un style chêne chocolaté et un style vert poivré. Aujourd'hui, vous trouverez Carménère haut de gamme qui offre davantage de nuances de cerisier noir et d'herbes, soutenues par une utilisation subtile du chêne aromatisé au cèdre.

saveurs: cerise noire, poivron vert, noix de muscade, gravier humide, cèdre et wintergreen

Ce qui nous a frappé –
  • TerraNoble "CA2" Carménère Vallée de Colchagua (Côte) 2016 ~ 28 $
  • Viña Siegel "Vignoble unique Los Lingues" Carménère Colchagua Valley 2016 ~ $ 25
  • Viña Casa Silva "Microterroir de Los Lingues" Vallée de Carménère Colchagua 2011 ~ $ 55
  • Viña Montes "Ange Pourpre" Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ $ 90

Vins rouges de la cave

Le plus gros problème des vins chiliens sur le marché est que la plupart d'entre eux ne sont pas assez vieux avant de les boire. Ils ont souvent un goût trop acide ou trop tannique. Cependant, pour ceux qui ont un vignoble, c'est une bonne nouvelle! Les rouges chiliens de haute qualité ont le potentiel de repos pendant 15 à 25 ans. Nous espérons plus!

Pour des sélections dignes d'un domaine viticole, recherchez des assemblages de cabernet et de cabernet à partir des meilleurs points de Colchagua et de la vallée de Maipo. Il y a deux mélanges d'origine chilienne à ne pas manquer:

  1. Le C-C-C: Un mélange chilien classique de Cabernet Sauvignon, Carménère et Cabernet Franc.
  2. Le C-C-S: Cet assemblage offre au Cabernet Sauvignon et au Carménère une touche de Syrah.

saveurs: cerise noire, poivron vert, menthe, chocolat au lait et fumée

Ce que nous voulions était dans notre cave –
  • Viña San Pedro "Cabo de Hornos" Vallée de Cachapoal (Andes) 2016 ~ $ 45
  • Viña Casa Rita "Casa Real" Vallée Alto Maipo 2015 ~ 90 $
  • Neyen "Espiritu de Apalta" (par Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ $ 55
  • Viña Vik "La Piu Belle" Millahue, Vallée de Colchagua, 2012 ~ 75 $

Vieilles vis non conventionnelles

Alors que l’Argentine voisine extrait ses étranges vignobles historiques, le Chili essaie de les embrasser. La vallée de la Maule (prononcer "mahl-aye") abrite certains des plus anciens vignobles du monde, car le Chili est dépourvu de phylloxers (du moins pour le moment).

Cariñena (alias Carignan)

saveurs: framboise noire, prune rôtie, terre brûlée, fleur de thym et fumée

Pour ceux qui recherchent les rouges les plus riches, les plus audacieux, les plus savoureux mais les plus fruités, allez chercher une bouteille de vieux raisin Carignan. Le projet VIGNO propose les styles les plus riches, mais il existe plusieurs producteurs en dehors de VIGNO qui offrent des prix intéressants.


país

saveurs: framboise, hibiscus, peinture au latex humide et fleurs de pivoine

Ce n'est pas le rouge de "parents qui essaient d'être classe". Il est parfumé, incisif et un peu épicé à la fois. C’est l’un de ces vins que vous aimeriez avoir au réfrigérateur en vous allongeant dans une cabane près de la piscine.


Cinsault

saveurs: myrtille épicée, compote de fraise, menthe, rose séchée et hibiscus

Cinsault produit à peine assez de couleur pour faire un vin rouge. Il ressemble plus à du rosé et a un excellent goût froid. C'est l'un des rares vins rouges qui défie les frontières de la nourriture et fait des merveilles avec le ceviche.

Des vins uniques et originaux qui valent le détour –
  • Vallée du Maule Viña Las Veletas País 2017 ~ 13 $ US
  • Viña Morande "Adventure Aterciopelado" Pais-Malbec Vallée du Maule 2018 ~ 25 $
  • Viña Sutil "Version Limitée" Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 $
  • Ovega Negra "Single Vineyard" Carignan 2015 ~ 17 $
  • Luis Felipe Edwards "Cien" VIGNO Carignan 2013 ~ 30 $
  • Post scriptum Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 $

Expérimentez et soyez pointilleux

Problèmes d'âge: Tout comme la France, le Chili a beaucoup plus de variabilité d'un millésime à l'autre. L'année 2014 a été exceptionnelle, l'année 2016 a été humide (et la plupart des rouges en ont souffert) et 2018 est en train de devenir un millésime fantastique! Allez-y et soyez heureux!

Lancement de l'influence des prix: Contrairement à d'autres régions, le prix n'est pas une indication de la qualité d'un vin chilien. Les prix sont à tous égards. Vous pouvez trouver des vins fantastiques à moins de 20 dollars, alors ne vous laissez pas décourager par le prix et essayez quelque chose de nouveau.


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