Accords provençaux: vin avec FoodVin avec polyvalence

Cave: Château Val d'Arenc
désignation: Bandol
région: Provence
sexe: Rosa
Vintage: 2016
Cépage: 80% mourvèdre, 10% grenache, 10% cinsault
Consommation d'alcool: 13%
Prix ​​de vente moyen: États-Unis 22,00 $ à 28,00 $

Vous savez, en lisant mes billets, j'apprécie vraiment lorsqu'un couple est si parfait qu'il me fait pleurer. Parfois, cependant, je trouve qu'il existe des vins qui ne correspondent pas parfaitement, mais qui peuvent être assortis à de nombreux aliments.

Le vin d'aujourd'hui est un tel vin. Cela me rappelle Audrey Hepburn … un ko vêtu d'une robe Givenchy, mais extraordinairement élégant dans un pantacourt, une coquille de cachemire et de perles.

Les Bandoli, en général, sont des vins qui peuvent prendre un burger quotidien, une bouillabaisse, puis finir avec Sole Véronique! Ils peuvent supporter un peu de vieillissement ou peuvent être dégustés juste devant la porte. Cela dépend vraiment de toi.

Cette semaine, j'ai jumelé un Château Val d'Arenc Bandol 2016 avec une soupe thaïlandaise au poulet, à la noix de coco, au curry et au citron vert – et les résultats m'ont fascinée. Vous pouvez obtenir la recette de cacao et de lavande.

Il avait un nez inhabituel – pas désagréable, mais surprenant. Ça sentait les graines de moutarde moulues. Était-ce mon humeur? Y avait-il quelque chose dans l'air?

La sensation en bouche était veloutée et douce; les notes de résine et de miel prédominent. Il est merveilleusement bu à lui seul, mais je peux aussi le voir comme le vin parfait pour accompagner les collations avant le dîner ou comme le vin vedette avec votre plat principal.

Quand il est venu de le combiner avec la soupe, j'étais vraiment heureux. Outre les ingrédients que j'ai déjà mentionnés, la soupe comprenait également du chou frisé – un brassica. Et si vous ne le saviez pas, la moutarde appartient à la famille des brassica. On pourrait penser que cela accentuerait les notes de moutarde que je sentais immédiatement. Mais ce n’est pas le cas: l’essence de la moutarde a effectivement disparu. De plus, les brassicas sont généralement difficiles à assortir au vin, mais cette combinaison a fonctionné à merveille.

J'attribue une note de dégustation très intéressante au lait de coco – il fait ressortir la meilleure essence de maïs sucré avec une gorgée de soupe et de vin. Parmi les autres saveurs que j'ai goûtées, il y avait l'écorce d'orange confite et la poire rôtie.

Les vins Bandol ne sont pas facilement disponibles dans la région de Tucson, j'ai donc sauté sur l'occasion pour goûter et goûter. J'aime beaucoup son corps, son goût et, bien sûr, sa polyvalence. Je pense que vous aimerez aussi.