Accords provençaux: vin avec nourritureUtilisez confortablement

Cave: Château Barbebelle
Cuvée: hérédité
désignation: Coteaux d Aix en Provence
sexe: Rosa
Vintage: 2018
Cépage: 40% de grenache, 40% de syrah, 20% de cabernet sauvignon
Consommation d'alcool: 13,5%
Prix ​​de vente moyen: 25 $ à 30 $ US

Je vis dans le sud-ouest des États-Unis. À quelques minutes de la frontière mexicaine, nous avons la chance de pouvoir profiter des célébrations culturelles et culinaires de nos chers voisins. Pour ceux d'entre vous qui voient la nouvelle qu'il s'agit de l'Ouest sauvage, rempli de miliciens et de grands-mères armés de fusils, détrompez-vous. Parfois, la chose la plus sauvage que nous faisons est d’ajouter du Chili chipotle à notre purée de pommes de terre! Tucson est une ville accueillante avec d'incroyables célébrations interculturelles.

Comme les accords mets et vins d'aujourd'hui … nous avons une belle bouteille qui rougit de Château Barbebelle – leur Héritage Rosé, 2018. Le Château recommande ce vin pour L & # 39; Apéroou pour accompagner le dîner – peut-être un carpaccio de bœuf, un ceviche ou un filet de porc. Cela montre que le vin est polyvalent, mais je voulais repousser un peu les limites.

J'ai décidé de célébrer nos saveurs du sud-ouest et du Mexique et de servir à nos invités un filet de porc chili au chocolat et à la cannelle avec des patates douces cuites avec du chipotle et des oignons grillés. Pour les recettes, allez à Cacao & Lavande.

Il est toujours amusant d’avoir des invités qui aiment le vin et la nourriture à table, et cette soirée n’a pas fait exception. Les voisins, Ursula et Bob, se sont joints à nous et ont participé au jeu vin et nourriture du mois. Ils avaient vu la recette de porc sur mon blog (publié à l'origine en 2012) et Ursula voulait l'essayer. Bob un peu moins fort. (Chocolat, piment et cannelle sur du porc?) Je lui ai dit que nous savourions un rosé spécial avec le repas; comme un objet brillant, toute l'attention est passée du cochon insolite au vin.

La couleur de la Barbebelle Héritage Rosé est claire et claire. Je pense à un gâteau en mousseline de pêche que je rêve de créer. (J'espère que mon gâteau se termine avec cette couleur!)

Le nez est fruité et floral – kiwi, banane et azalées. Parlons de l'azalée. Ce n'est pas votre référence habituelle. Je pense que c'est Bob qui a dit "fleur" – et nous sommes tous d'accord – mais quelle fleur? Pas de jasmin Pas de chèvrefeuille, mais ça se rapprochait. Et c'est ce qui m'a fait penser à l'azalée. Douceur et un peu de vert. Avez-vous déjà goûté au nectar d'azalée? C'est l'une des joies de grandir dans le sud-est de la Pennsylvanie, entouré d'arbustes. Prenez une fleur, puis tirez le pistil à travers l'extrémité étroite de la trompette; une petite perle miraculeuse de nectar d'azalée apparaîtra. Entrez-le sur la langue pour un traitement spécial. Exquis … au moins dans la mémoire de cet enfant de 10 ans.

Nos notes de dégustation indiquaient la pêche blanche et fraises des bois. Ursula (ou Bob?) Il l'a dit mieux quand elle (il?) A dit: "C'est un vin confortable". C'est propre, frais et lumineux. Et nous avons tous dit que c'était soyeux en bouche, pas velouté.

C'était parfait pour combiner avec du porc, assez fort pour résister aux piments et à la cannelle et assez doux pour manipuler le chocolat. Et également bien jumelé avec le plat d'accompagnement de patates douces cuites avec chipotle. Nous avons adoré

Lorsque nous entrons dans ce que beaucoup considèrent comme la "saison rose", c'est une bonne occasion de trouver et d'essayer.