Bianchi Under-the-Radar of Sicily: de bons vins si vous pouvez les obtenir

Mon premier voyage en Sicile il y a environ 12 ans, j'ai déjeuné dans un restaurant à Palerme. La carte des vins proposait deux choix: Corvo Rosso et Corvo Bianco, les deux mêmes options siciliennes que l'on retrouve dans la plupart des restaurants et des magasins américains. Ils avancent de quelques années et maintenant les rouges complexes et graves siciliens abondent des deux côtés de l’Atlantique, alors que les blancs siciliens sont encore largement inconnus.

Même les experts en vin, comme mes amis Eberhard et Paulette, ne connaissent pas ces vins des îles. Quand nous nous sommes rassemblés pour le dîner quelques semaines …