Cascadia Weekly: la petite Italie de Ferndale

nourriture

Bloc Leader

La petite Italie de Ferndale

aider

Quoi: Leader Block Wine Co. & Eatery

où: 2026 rue principale, Ferndale

Plus:

Dimanche jeudi, de 11h00 à 10h00 du vendredi au samedi

information: http://www.leaderblock.com

Mercredi 21 août 2019

Pour une expérience culinaire italienne fantastique, il n'est pas nécessaire de traverser un océan ni même de quitter le comté de Whatcom.

Allez plutôt voir Leader Block Wine Co. et Eatery. Dès que vous entrerez, vous oublierez que vous êtes à Ferndale, car les propriétaires, Robert Pinkney, Amberleigh Brownson et Brett Wiltse, ont transformé le rez-de-chaussée et l'ont insufflé dans un environnement italien ancien.

Les bords en bois sombre sur les murs ajoutent une touche d'élégance et de caractère à un espace intime où les tables sont rapprochées, un bar domine le centre et un sol se dresse contre le mur.

Le bâtiment historique qui abritait le Leader Block était autrefois le site d’un coiffeur et d’une pharmacie à l’étage, une façade pour le sous-sol. Pinkley, propriétaire de l'immeuble depuis 15 ans, y a découvert de vieilles bouteilles, du matériel de distillation et une porte speakeasy.

Nous sommes entrés un mercredi soir pour trouver Roy Knaak jouant du saxophone et une courte attente pour les tables. Derrière le comptoir, Pinkney, candidat à la mairie, était en train de polir des verres de vin et de discuter amicalement de sa vision de la ville. Son ami, l'actuel maire Jon Mutchler, est le pianiste quelques nuits. Si vous avez des idées à partager sur la politique de la ville, c'est un bon endroit pour trouver le bon public.

Mais la faim nous poussait, bien sûr, et dans ce département, Leader Block a fait un travail fabuleux depuis son ouverture il y a presque un an. Dans le style italien classique, il existe différentes focaccias dans le menu des entrées, mais nous avons sélectionné Choux de bruxelles (Choux de Bruxelles).

Préparez-vous bien, les choux de Bruxelles sont d'un autre monde et le chef Justin Oberg devrait donner des cours sur la préparation de ces petits légumes ronds. Il était rôti avec de l’ail, des canneberges séchées, du parmesan, des fines herbes et une réduction de vin rouge (12 $). Ils avaient la bonne quantité de croquant combiné avec une douceur aigre qui était un plaisir pour la langue.

Un avertissement rapide: Leader Block n'est pas un endroit pour un repas bon marché. Venez pour une occasion spéciale. Ne viens pas et regarde ton portefeuille. Les entrées vont de 8 $ à 19 $, tandis que les entrées commencent à 17 $ pour les plats de pâtes et montent à 40 $ pour un ribeye de 12 onces. Le déjeuner est un peu moins cher (mais pas beaucoup).

Nous avons opté pour ribeye et la maison spéciale, carré d'agneau dans une sauce crémeuse au quinoa et au curry. Les deux sont venus comme des œuvres d'art sur une assiette. Mon steak est arrivé avec des pommes de terre rôties, des légumes de saison et de généreuses cuillerées de gousses d’ail grillées. C'était doux, beurré, enveloppant et parfaitement préparé.

Le carré d'agneau de mon partenaire a disparu tout aussi rapidement. Il était clair que le chef Oberg, qui a une petite cuisine dans les coulisses, sait ce qu'il fait. Il aime trouver des fonctionnalités spéciales, alors consultez la page Facebook du restaurant pour savoir ce qui vous attend.

Au menu, vous trouverez également du canard, du porc, des fruits de mer et des plats végétariens, ainsi que quelques plats pour enfants à 9 $ chacun – principalement des pâtes grillées et du fromage.

Si vous aimez le bon vin, assurez-vous de consulter la carte des vins, une grande feuille qui nuit à la carte des aliments. Il y a une bonne sélection de vins du nord-ouest du Pacifique au verre, ainsi que des offres d'Italie, d'Espagne et du Chili. Spectateur de vin a décerné à Leader Block un prix d’excellence pour son programme de vin exceptionnel.

Brownson, précédemment consultant en restauration et maintenant directeur des opérations chez Leader Block, dirige la sélection. Vous pouvez dire qu'elle a apprécié les descriptions de saveurs. Il existe des expressions telles que "boutures d'herbe", "sol humide", "cour", "foin humide" et "brise de mer" entre eux. Cela rend la lecture intéressante et stimule l’intérêt d’essayer un verre.

Il prévoit de lancer un club de vin en septembre, une offre réservée aux membres qui comprendra une sélection de vins mensuelle, des dégustations privées et des leçons de vin. Les trois partenaires envisagent également d'ouvrir davantage de bureaux dans le comté dans les années à venir. Les événements spéciaux incluent un accord mets et vins avec Backyard Vineyards le 27 août. Ces événements s'épuisent rapidement, alors n'attendez pas la réservation à la dernière minute.

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