Cinq à essayer: les meilleurs nouveaux bars de Brisbane

Nous n’avons que quatre mois et demi en 2019 et Brisbane compte déjà de nombreux nouveaux bars exceptionnels. Je ne sais pas quoi vérifier? Voici une introduction à l'alcool et aux trous qui valent la peine.

Préparation des jambes de mer
Obtenez cinq amis ingénieurs, une vieille salle de boxe et un grand amour de la bière, et qu'obtenez-vous? Sea Legs Brewing Co. L'ouverture sous le radar à Kangaroo Point à la fin du mois de décembre a marqué une période de travail de trois ans pour les copropriétaires Jon Fuchs, Tim Wyatt, Harvey McKibbon, Dave Machin et Chris Davies. . Le groupe a trouvé son siège sur la rue principale il y a deux ans, mais les aveux du conseil et un certain nombre d'obstacles ont retardé l'ouverture. Il semble maintenant que Sea Legs sera un agent de changement pour Kangaroo Point. Depuis l'approbation du lieu, le conseil municipal de Brisbane a annoncé son intention de revitaliser la région avec de nouvelles options de restauration et de shopping. Sea Legs produit cinq bières sur le site – une bière tropicale, une bière dorée, une IPA, un lait gras et une bière légère -, les autres robinets étant occupés par des bières spéciales et des gouttes de saison. Le menu propose des plats de pub simples avec des hamburgers, des ailes, de la charcuterie et des pizzas pressées à la main.

Salut ma belle
Justinn DeBeer, un exploitant de bars expérimenté de Brisbane, a ouvert Hello Gorgeous à Newstead en février dans les anciennes fouilles de Chester Street Bakery. La designer Bea Berry, partenaire de DeBeer, était responsable de la décoration d'intérieur. Il a créé un lieu riche en rose, bleu sarcelle et bleu électrique, avec des détails en laiton et des murs blancs ondulés. Très haut dans la partie arrière de l'espace, le nom de l'endroit brille de néons. C'est un après-midi commun; Commencez par de longues sessions de champagne sur le pont lumineux avant que la foule nocturne ne vous pousse davantage dans la zone des cocktails. Les boissons alcoolisées à faible teneur en alcool, contenant beaucoup de vermouth, de spritzers et d’alcools sans alcool Seedlip, font également l’objet d’une attention toute particulière. La nourriture est un menu à partager avec les plats de fruits de mer – attendez-vous à des plats comme le remplissage au crabe de Fraser Island, le poulpe grillé au gaspacho vert et les crevettes à la noix de coco marinées.

Cave de la ville
City Winery n'est que le troisième établissement vinicole urbain en Australie, après l'Urban Winery de Sydney et le rituel Noisy de Melbourne. En pénétrant dans l'ancien café Campos de Wandoo Street, les copropriétaires Adam Penberthy et Dave Cush ont complètement réorganisé l'ancien entrepôt pour en faire une cave, une cave et un restaurant. La zone avant est large avec de hauts plafonds, des sols en béton et des murs en brique et VJ. D'un côté, il y a un joli bar carrelé; devant elle se trouve une pile de fûts de chêne français et américains, qui accueillent divers millésimes. Au fond de la salle se trouve un restaurant intime de 70 places, où le chef Travis Crane utilise un feu ouvert avec une écorce de fer pour cuisiner des plats tels que le porc à la polenta et les raisins noirs de Muscat, les moules fumées au nectar aïoli, et du bœuf biologique de Killarney, servi avec oignons rouges fumés et champignons. En ce qui concerne le vin, Cush et Penberthy collectent 60 tonnes de leur étiquette interne Gerler Wines en 2019 pour tenir compte de l'ouverture. Les millésimes précédents comprenaient un fiano et un grenache, tandis que cette année, le gewürztraminer, le noir d'avola, le nebbiolo, le tempranillo, le sangiovese et le riesling sont au rendez-vous. Sinon, City Winery organise des visites, des réunions avec des producteurs de vin et des ateliers de vinification – tous peuvent être réservés en ligne.

Mort et taxes
Death and Taxes est le nouveau bar de Martin Lange, de Blake Ward, de Sam Tripet – qui sont connus pour leur travail chez Sling, Cobbler, Savile Row et Finney Isles – et de Wiebke Lange (la femme de Martin). Les bars souterrains de Londres et de Paris sont l’inspiration de cette retraite de Burnett Lane. L'intérieur dispose d'un éclairage chaleureux, d'une barre haute avec une façade carrelée et d'une ligne de somptueuses cabines en cuir. L'espace passe proprement de la pièce avant ouverte à la zone arrière, revêtue de bois, avec ses sols centenaires; ici, cela ressemble moins à un bar qu’à une opulente galerie d’art. Les florins de classe s'étendent vers l'extérieur; il y a de grandes portes en forme de lion et quelques peintures murales qui ornent les murs de briques environnants. Plus de 600 bouteilles alignent une barre arrière de quatre mètres de haut et alimentent une liste de cocktails de 30 verres. Il y a aussi 40 bouteilles de vin, y compris un bouquet de vinos de dessert. Il n'y a pas de menus alimentaires, mais Death and Taxes partage l'approche de Cobbler: la vers de BYO est acceptée et même encouragée. En ce sens, c'est parfait pour une double rangée avec Alba à côté de Jamie Fleming.

Alba Bar et Deli
"Quelque chose de l'ancien monde de San Sebastian à New York en 1992." C'est ainsi que Jamie Fleming décrit le Alba Bar and Deli, qu'il a ouvert dans un espace de stockage en briques en forme de bunker sur Burnett Lane en avril. Et avec les banquets en bois couleur moutarde, la façade de bar vert foncé, les murs blancs et le style classique des pintxos, le premier siège de Fleming associe design original et authenticité culinaire. Fleming, un ex Masterchef Son concurrent, travaille depuis longtemps dans les bars de la côte est et a essayé de distiller les meilleurs d'entre eux en quelque chose de simple et sans prétention. Sans surprise, la carte des cocktails est de première classe, mais les cocktails mixés sonnent presque comme le deuxième violon d’une carte des vins qui se concentre sur des variétés espagnoles comme le cava, le verdejo et le mataro – la meilleure façon de compléter l’alimentation. Pour ce qui est du mangé, tout est simple, sans fioritures et conçu pour être consommé avec un verre en revanche. Il existe de nombreux fruits de mer, tels que les sardines Movida et le thon Cuca, ainsi que des huîtres simples et des pétoncles avec de la gelée de porc au coings. Fleming lance également des croquettes, du chorizo ​​et trois types de jamon différents. Le menu complet est disponible à partir de 16h00 jusqu'à la fermeture. Auparavant, les sandwichs au levain maison étaient alternés en alternance.