Cinq producteurs de Paso Robles qui font ressortir le meilleur des mélanges blancs

Paso Robles s'est fait un nom avec des mélanges de styles rouges du Rhône, mais ils ne sont pas le seul jeu en ville. De la face amicale du Viognier aux séduisantes inconnues comme Clairette Blanche, les variétés blanches du Rhône éteignent progressivement la soif du climat chaud de cette région. Voici cinq producteurs à surveiller.

Vignobles Tablas Creek

La famille de vignerons Jason Haas coopère non seulement avec les célèbres producteurs de vin du Rhône, la famille Perrin, mais les plantations de la pépinière Haas comptent également parmi les premières en Californie de la région française. Aujourd'hui, il a quelques tours dans son sac: "Je suis excité pour Bourboulenc, ce que nous espérons collectionner pour la première fois cette année".

Vins Écluse

Les propriétaires Steve et Pam Lock ajoutent les agrumes Grenache Blanc au Viognier floral et fruité dans leur mise en bouteille Prelude. "Ces mélanges blancs du Rhône ont tendance à être plus corsés, complexes et plus intéressants en bouche que d'autres blancs", a déclaré Lock. "Nous avons beaucoup de visiteurs qui disent ne pas être intéressés par les vins blancs, et ensuite ils sont très agréablement surpris de trouver Prelude à leur goût."

Halter Ranch

Le viticulteur Kevin Sass compense son grenache blanc épicé avec une touche de viognier, mais le cépage qui l’enthousiasme le plus est le picpoul blanc, ce qui en fait un extraordinaire sparkler. "Il maintient son acidité dans notre climat chaud de Paso, mais il a également une sensation sensationnelle dans la bouche et dans le poids", a déclaré Sass. "Picpoul Blanc est un terme familier qui se traduit librement par" Lip Stinger "en français, un hommage à sa grande acidité!"

Alta Colina

Le propriétaire / directeur de la vinification, Bob Tillman, cultive la Marsanne et la Roussanne depuis 14 ans. Il souligne leur richesse avec la fermentation en barriques et la levée des lies. "Marsanne offre des notes délicates et enveloppantes avec une bouche riche et visqueuse et une épine acide qui se marie parfaitement avec des plats hivernaux tels que des soupes crémeuses ou des légumes grillés", explique Tillman, qui propose cette variété comme alternative au chardonnay. Roussanne, dit-il, est beaucoup plus riche avec "une pincée de miel après environ un an. Nous le positionnons comme un vin blanc pour les amateurs de vin rouge. "

Vins de la famille Barton

Joe Barton, propriétaire et vigneron de Grey Wolf Cellars et de Barton Family Wines, crée deux viogniers à partir de positions plus froides à Templeton Gap, mais explore également les marges avec Picpoul Blanc et Clairette Blanche. "Au cours de mes voyages à Châteauneuf, j'ai eu de nombreuses occasions d'essayer Clairette et j'espérais pouvoir obtenir la même consistance à Paso", explique-t-il à propos du raisin, qui combine de l'acide à une consistance grasse. "Je pense qu'une veine similaire est en train d'arriver, mais seul l'âge de la vigne donnera toute l'histoire."

Publié le 9 septembre 2019