Cueillette de raisins avec Michael Hiram et Scott Mitchell – Scout Magazine

Picking Grapes est une nouvelle série qui demande aux professionnels du vin de retracer leurs relations complexes avec les vins colombiens britanniques en citant le point de départ de leur intérêt et certains de leurs domaines viticoles préférés.

Aujourd'hui nous mettons la nôtre Ramasser les raisins questions à Michael Hiram et Scott Mitchell, le couple responsable du programme viticole dans l’un des meilleurs restaurants de Vancouver, Annalena. Sauf dans le cas de la première question, ils ont écrit ensemble les réponses à nos questions …

Quel était le vin de la Colombie-Britannique dont vous êtes tombé amoureux pour la première fois? Vous souvenez-vous où vous étiez? Quelle était la circonstance?

Michael | Lorsque j'ai commencé à travailler pour AnnaLena en 2016, nous servions le verre au cabernet franc rosé de Little Farm. Tout le personnel semblait en être amoureux, et une fois que j'ai appris toute l'histoire de la cave et les personnes fantastiques qui ont contribué à l'élaboration du vin, j'ai également été fasciné. C'est toujours sur la liste aujourd'hui.

Little Farm Winery
2155 Newton Rd, Cawston, BC CARTE GEOGRAPHIQUE

Scott | Je ne suis pas d'ici et j'ai donc été agréablement surpris d'apprendre que la Colombie-Britannique produisait n'importe quel type de vin. Le premier vin de Colombie-Britannique dont je suis totalement tombé amoureux est le Synchromesh Riesling. Pas une bouteille en particulier, mais plutôt comme chacune des expressions de leur vignoble se sont présentées. J'ai toujours aimé le Riesling et c'est lors de la dégustation de leur portefeuille que j'ai compris que la Colombie-Britannique peut vraiment rivaliser avec d'autres régions vinicoles du monde. Sans parler d’Alan Dickinson, c’est un type vraiment gentil, honnête et inspirant.

Vins synchromes
4220, chemin McLean Creek, Okanagan Falls, C.-B. CARTE GEOGRAPHIQUE

Quels sont les trois établissements vinicoles locaux qui volent un peu sous le radar?

Un dimanche d'août – N'oubliez pas de ne pas prendre le vin trop au sérieux, tout en produisant des vins vraiment délicieux. Vins Roche – L'essence de la Bourgogne, juste ici, chez nous. Vins TH – Les vins de Tyler Harlton ne sont pas simplement beaux, ils sont si honnêtes et caractéristiques.

Un dimanche d'août
Kelowna, C.-B. CARTE GEOGRAPHIQUE
Vins de roche
60, rue Upper Bench Sud, Penticton (Colombie-Britannique) CARTE GEOGRAPHIQUE
Vins TH
9576 Cedar Ave # 1, Summerland, BC CARTE GEOGRAPHIQUE

Si vous ne pouviez travailler que dans une entreprise vinicole locale pour une seule culture, de quoi s'agirait-il et pourquoi?

Toute l’équipe AnnaLena aimerait travailler avec le Sea Star Winery sur l’île Pender. Au restaurant, nous avons tous un amour pour ces vins de la région du Golfe et comment ils fonctionnent bien avec notre nourriture. Nous avons eu la chance d'avoir six membres de notre personnel qui ont récolté une partie de leurs raisins Siegerrebe en septembre 2017. Depuis lors, nous sommes impatients de revenir et d'aider à l'élaboration du vin lui-même.

Sea Star Vineyards
6621, promenade Harbour Hill, île Pender, C.-B. CARTE GEOGRAPHIQUE

Pouvez-vous recommander un vin rouge local, emblématique du vin rouge, à quelqu'un qui ne savait même pas que le vin était produit ici? Pourquoi voudriez-vous le choisir?

Le Vieux Pin & # 39; Le Lac Deadman & # 39; Syrah. L'un des aspects les plus surprenants de la Colombie-Britannique est que, dans une petite région, vous pouvez assister à une gamme de climats aussi étendue que toute la France. Dans le sud de l’Okanagan, vous pouvez trouver la Syrah, mûre et sombre, mais d’une belle élégance, avec cette véritable complexité gustative que l’on retrouve souvent dans les vins du nord du Rhône; La Syrah du lac Deadman par Le Vieux Pin en est le parfait exemple.

Le Vieux Pin Winery
5496 Black Sage Road, Oliver CARTE GEOGRAPHIQUE

Et un homme blanc?

Summerhill Grüner Veltliner. Il est toujours intéressant de trouver des établissements vinicoles locaux qui expérimentent des variétés de raisins plus inhabituelles. Dans ce cas, Summerhill, pionnier de la viticulture biodynamique ici en Colombie-Britannique, offre sa propre expression de Grüner Veltliner. Montrez tous les agrumes et les épices que vous attendez de ce raisin, mais présentés dans un style unique et stimulant. En ce moment, nous versons ce verre d'AnnaLena et il continue de servir de spectacle!

Summerhill Pyramid Winery
4870, chemin du lac Chute, Kelowna CARTE GEOGRAPHIQUE

Et finalement une rose?

Un dimanche d'août Pinot Grigio. Avec un peu de contact avec la peau, le Pinot Gris apporte cette belle couleur rose pêche. Est-ce techniquement un rosé? un vin blanc? un vin d'orange? On ne sait pas, mais franchement, on s'en fiche! Tout ce que nous savons, c’est ce que nous apporterons à la plage cet été. Il est fruité et délicieux, avec des sachets de pêche, de rhubarbe et de pamplemousse.