Le nouveau restaurant fusion vietnamien chic de Los Gatos au nord

Le restaurant du nord à Los Gatos est peut-être nouveau, mais en réalité il est entre les mains de deux vétérans de la cuisine de la région de la Baie.

Les amateurs de cuisine vietnamienne connaissent Hanna Pham pour son restaurant original, le 19 Market, installé depuis de nombreuses années au centre-ville de San Jose, et pour son Hanna's Bistro, à Los Gatos. Et ils connaissent John Le dans ses restaurants Three Seasons à Palo Alto, San Francisco et Walnut Creek.

Maintenant, Pham a collaboré avec Le, son mentor, pour cette nouvelle aventure, qui propose des plats de fusion californiens / vietnamiens. Il a fermé le bistrot à cette adresse et a entrepris une rénovation majeure et une nouvelle image de marque. Le nom Nord a été choisi car le restaurant est situé à Nord Avenue Santa Cruz.

Voici un compte rendu de notre première visite:

LES VIBRATIONS: Chic et accueillant. Tout comme le menu du restaurant combine des styles modernes et authentiques et des ingrédients de cuisine, le design allie art contemporain et un nouveau bar branché aux touches rustiques, telles que des boiseries de récupération et un magnifique jardin muré.

La nourriture: Le chef en a profité pour mélanger les approches vietnamienne, californienne et saisonnière. Recherchez le bar classique à la citronnelle, à la citronnelle et à la citronnelle (35,95 $), servi avec du chou-fleur au curry. Une poitrine de canard grillée (23,95 $) avec une salade de fruits du jacquier et une sauce aux prunes, ainsi que des côtelettes d’agneau grillées marinées dans une sauce hoisin et cinq épices (22,95 $).

Les gnocchis "Nord" (14,95 $), les crevettes et le porc dans un bouillon au curry et à la noix de coco sont une nouveauté. Le choix de soupe comprend maintenant une bisque d'asperges (12,95 $) et une soupe Wonton (11,95 $).

Pham and You ont sagement gardé le favori ardent, Shaken Beef (Bo Luc Lac), avec ses cubes salés de filet mignon (28,95 $), et les populaires haricots verts Blue Lake, aux champignons shiitake, à la sauce soja et au caramel ( 10,95 $).

NE MANQUEZ PAS: Le favori de la fusion ici, les tacos vietnamiens (14,95 $). Ce plat à partager comprend quatre tortillas empilées de porc BBQ, chou rouge mariné, coriandre et aïoli à la sriracha.

LES LIBERATIONS: Cette nouvelle licence d’alcool a donné lieu à de nombreuses licences créatives du côté des cocktails, avec des boissons de marque conçues pour améliorer le tarif asiatique. Jay Wise, un barman vétéran de South Bay (la cave à vin, Scott's Seafood), est fidèle à la clientèle.

Le Non La (15 $), fabriqué à partir de matcha gin infusé à la maison, de chartreuse jaune, d'orge et de teinture de gingembre et de curcuma, vient avec le logo du restaurant au pochoir sur les bitters mousseux. Et les aromatiques présents dans le pho – anis étoilé, le clou de girofle, la coriandre, la cannelle, la cardamome noire et le poivre noir – montrent des amers de pho faits maison, ajoutant des épices au Nord démodé (14 $).

BON À SAVOIR: Si vous avez aimé le pho, les plats de riz et les bols de vermicelle du bistro Hanna, ils sont toujours au menu, mais au déjeuner. Et le déjeuner est disponible six jours par semaine, de 11h00 à 14h30, du mardi au vendredi et de 11h30 à 15h00 le week-end.

DÉTAILS: Le dîner est servi à partir de 17h00 du mardi au dimanche. 133 N Avenue Santa Cruz, Los Gatos. 408-884-8309; www.north-losgatos.com.