L'équipe Frasca Food and Wine ouvre un bar à vin à LoDo

Sunday Vinyl sera un haut lieu du vin et de la musique sophistiqué situé sur le quai derrière la gare Union, à côté de Tavernetta.

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Bobby Stuckey et l'équipe Frasca, Inc. vivent un mois fantastique. Frasca Food and Wine, leur restaurant phare, Boulder, a remporté le 6 mai le prix James Beard du meilleur service, mais a également annoncé cette semaine son ouverture d'un nouveau produit à l'automne: Vinyle du dimanche, un bar à vins de style européen sur le quai de la gare Union, de l’autre côté de la ruelle da Tavernetta.

Sunday Vinyl est en production depuis quelques années; L'année dernière, des voyages de recherche à Copenhague, Paris, Rome et Londres ont eu lieu et, il y a environ six mois, l'emplacement idéal est devenu disponible lorsque le marché local a été fermé.

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Le nom Sunday Vinyl vient de la tradition de Stuckey de boire du vin et d'écouter du vinyle avec sa femme, Danette, comme moyen de se détendre un jour par semaine. (Vous pouvez suivre les aventures du dimanche soir de Stuckeys sur Instagram sur @bobbystuckeyms.) Et tout comme ces sessions de musique et de vin, Sunday Vinyl "sera intime et vibrant", dit Stuckey, "et super européen".

Comparé à l'élégance raffinée de Frasca et de son restaurant sœur Denver, Tavernetta, Sunday Vinyl aura une touche supplémentaire, avec une musique plus forte et des touches de design sexy par une entreprise locale. Semple Brown Design. "Nous voulons que les gens mangent et boivent l'expérience à travers tous leurs sens", explique Peter Hoglund, partenaire, "du regard sur les sons aux saveurs".

L’espace de 65 places sera plus sombre que les autres publicités de Frasca, Inc., avec une bibliothèque basse et des suspensions, des arches en charbon de bois, une barre en marbre de Carrare avec 17 places en fer à cheval, dans des tons or et rouge. fenêtres dégagées donnant sur le quai du train.

Stuckey a l'intention de présenter la liste de boissons de Sunday Vinyl avec "autant de vin que je peux en contenir", avec 1 500 bouteilles présentées sur un mur de vin à deux niveaux devant le bar. Carlin Karr est la directrice des vins qui, en collaboration avec la principale sommelier Clara Klein, dirigera la carte des vins dans le monde entier, que vous pourrez explorer à travers environ 20 vins au verre. "La liste s'amuse avec les vins français, les bouteilles les plus légères des nouveaux producteurs espagnols", dit Karr, "et, en général, les sélections fraîches hors des sentiers battus de l'ancien et du nouveau monde".

Le menu de la restauration viendra du chef de cuisine Charlie Brooks, élève du Gramercy Tavern, qui prépare des plats à Tavernetta depuis l'été dernier. C’est plus à venir sur des plats spécifiques, mais le but est de combiner des petits plats et seulement quelques entrées chaque soir avec des vins et des mélodies.

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Last but not least, la musique: tout est en vinyle, toujours. Vinyl Me, Please aide l’équipe à s’occuper de la collection de disques du bar à vin. Tandis qu’il y aura au moins une nuit par semaine où les invités auront la chance de jouer le DJ, presque tous les dimanches soirs du vinyle, Stuckey choisira le playlist … comme à la maison le dimanche.

Cet automne, Sunday Vinyl sera ouvert tous les jours de 15h à 23h. 1803 XVI seizième

Denise Mickelsen, rédactrice culinaire

Denise Mickelsen supervise l'ensemble des 5280 couvertures de nourriture et se sent très chanceuse de le faire. Suivez-la sur Instagram @ DeniseMickelsen.