Mélange d'état | Le vin conjoint Chine-Israël a été lancé aujourd'hui – Grape Wall of China

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Un vin souvenir appelé & # 39;Double Seventy& # 39; lance officiellement aujourd'hui pour célébrer 70 ans de République populaire de Chine (1949) e Etat de Israël (1948).

Les raisins, récoltés en 2016, viennent de l'extérieur de Pékin. améthyste. vignerons Wang Zhu de Amethyst e Arkadi Papikian D'Israël, il a travaillé ensemble sur un assemblage final de merlot (50%), de cabernet sauvignon (25%) et de marselan (25%).

"Ces raisins représentent à la fois le" nouveau "et le" vieux "monde. Le cabernet et le merlot sont typiques de Bordeaux, tandis que le marselan est un cépage relativement nouveau et prometteur, également en Chine. Le marselan est également cultivé en Israël" il a dit Ma Huiqin, professeur à l’Université agricole de Chine qui a aidé à mettre en contact les parties impliquées.

"C'est assez corsé, c'est un excellent vin", a-t-il déclaré. "Le vin est encore assez tendu et a besoin de temps pour se détendre. Décanter est une bonne idée."

"Double Seventy" a été élevé 24 mois dans des fûts de chêne hongrois et français et mis en bouteille en deux lots, l'un avec une étiquette noire et l'autre avec une étiquette blanche, avec des informations sur les vins, en chinois et en anglais, au verso.

Mais il a étudié à l'Université hébraïque de Jérusalem il y a vingt ans et se rend régulièrement en Israël. Il a co-présidé avec Tal Gal-Cohen, une master class de vin israélien à Pékin en 2017. (Note: j'ai aidé à organiser cet événement).

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