Parlons vin: la Franciacorta est le premier vin mousseux d'Italie – News – fosters.com

Si vous aimez le Prosecco, le vin mousseux le plus célèbre au monde, alors vous apprécierez sûrement le Franciacorta, le premier vin mousseux italien, qui reflète le champagne le plus raffiné, mais sans le prix fort.

Franciacorta décrit le nom du lieu, le vin et la méthode de production. Une fois appelé "Franzacurta", un nom dérivé de court franca (terre libre) désigne son état à l'époque comme une zone libre d'impôt.

Des vins tranquilles et mousseux sont produits dans cette région depuis des siècles, mais les producteurs locaux ne se sont pas sérieusement engagés dans la production de vins mousseux avant le début des années 60.

Franciacorta est située dans le nord de l'Italie, à environ une heure de route de Milan, dans une partie de la province de Brescia, en Lombardie. C'est une zone compacte située au pied des Alpes, au bord du lac d'Iseo, le quatrième plus grand lac d'Italie du Nord.

La région ressemble à un grand amphithéâtre. Cette caractéristique naturelle, notamment la proximité des montagnes et du lac d'Iseo, est un excellent emplacement pour produire les meilleures qualités de raisin. La topographie locale était constituée de glaciers composés de six types de sol différents contenant des sédiments et de calcaires glaciaires.

Le climat est idéal pour les vins mousseux. L'effet de lac apporte des brises fraîches pendant l'été et repousse les brises froides en hiver. Plus important encore que l’influence du lac, les vents des montagnes environnantes, qui transportent l’air frais pendant la nuit, créent de fortes oscillations diurnes et nocturnes qui favorisent la maturation optimale des raisins. De plus, les vents maintiennent les raisins en bonne santé, ce qui contribue à l'agriculture biologique – 70% du vin de Franciacorta est biologique, faisant de la région l'une des plus grandes zones de production biologique en Italie.

La Franciacorta DOC a été créée en 1967 pour leurs vins tranquilles et mousseux. En 1995, Franciacorta a obtenu le statut de DOCG (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie), la plus haute désignation pour les vins italiens, pour leurs vins mousseux.

La Franciacorta est produite selon la méthode traditionnelle dans laquelle la seconde fermentation (qui crée les bulles) a lieu dans la même bouteille à partir de laquelle le vin est servi. Le processus est long et laborieux, mais il finit par créer des vins parmi les meilleurs au monde, rivalisant avec le Champagne.

Bien que la Franciacorta soit élaborée de la même manière que la Champagne, avec des profils aromatiques similaires, il existe de nombreuses différences. Plus important encore, Franciacorta est une boutique de taille comparée à son homologue française, ne produisant qu'un dixième de la quantité de vin mousseux.

Les principaux cépages utilisés dans la Franciacorta sont le chardonnay et le pinot noir (pinot noir), le pinot blanc, et le cépage indigène Erbamat nouvellement approuvé (jusqu'à 10% du mélange) a été ajouté. Il en résulte des vins doux, crémeux et parfumés aux arômes floraux et aux saveurs de fruits tropicaux, de pommes, de fruits secs, de brioche et de noix.

Franciacorta est disponible en étiquettes non vintage et vintage. La période de vieillissement est de 18 mois pour les vins non millésimés, 24 mois pour le Satèn (ce qui signifie soie) et le rosé, 30 mois pour le millésime Millésimato et 60 mois pour les vins Riserva.

Ces vins sont caractérisés par différents niveaux de dosage (mélange de vin de base et de sucre ajouté après dégorgement), ce qui leur confère une personnalité originale et distinctive. Pas dosé est le plus sec, Extra Brut est sec, Brut est le couple le plus populaire, Extra Dry, c'est plus facile avec de la nourriture, Dry ou Less Dry offre un peu de douceur et Demi Sec a un goût sucré. www.franciacorta.net

Il y a environ 200 producteurs en Franciacorta. Un des premiers et des plus connus est Ca & Bosco. En 1968, Maurizio Zanella, alors âgé de 15 ans seulement, a contacté sa famille pour transformer un morceau de forêt en vignoble. La terre connue localement sous le nom de Ca del Bose (maison des bois) est devenue Ca & # 39 del Bosco. Zanella était l'un des pionniers de Franciacorta. Elle a breveté ses techniques innovantes garantissant la pureté en fournissant aux consommateurs un vin plus naturel avec une des concentrations de sulfites et de sucres résiduels parmi les plus faibles de l'industrie.

Tout ce que Ca 'Bosco produit est de la plus haute qualité, en particulier la Cuvée Prestige Extra Brut et le Roséare, faciles à boire et parfaits pour les menus d'été. Les vins de la collection Vintage – Satèn, Dosage Zero et Dosage Zero Noir sont corsés, très secs et excellents. Les deux vins Annamaria Clementi – nommés en l'honneur de la mère de Maurizio – sont deux des meilleurs vins mousseux d'Italie. www.cadelbosco.net.

Certaines bouteilles de Ca 'del Bosco sont disponibles aux points de vente de spiritueux et de vins du New Hampshire – en vente jusqu'au 28 juillet. Les autres producteurs suggérés sont Bellavista, Berlucchi, Contadi Castaldi, Le Marchesine et Mirabella. Les vins varient entre 25 et 80 dollars par bouteille.

Salut!

JoAnn Actis-Grande voyage dans de nombreuses grandes régions viticoles à travers le monde et écrit sur le vin, les voyages et les modes de vie curieux. Il vit à Portsmouth et peut être contacté par courrier électronique à joann@winejag.com. Retrouvez plus de ses colonnes sur le vin Parlons en ligne à l'adresse www.seacoastonline.com/topics/Lets-talk-wine et / ou sur son site Web avec le blog www.winejag.com.