Quatre aventures viticoles toscanes: Voyage en Toscane

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Quatre merveilleuses aventures dans le vin toscan et VIDEO

Dites le mot Toscane et les visions d'une beauté presque inimaginable ont lieu. Des châteaux médiévaux aux vastes vignobles, la richesse de cette terre est fascinante. Il y a des fermes pittoresques, des villas et des villes historiques au sommet des collines. Beaucoup donnent sur une mosaïque d'oliviers et de terres fertiles. Cela ressemble à un rêve. Pourrait-il être si beau? Vous pouvez tester cette théorie par vous-même en demandant à quelqu'un s'il voyage en Toscane.

La sirène de vin, trois jours en Toscane

Les vallées de Montalcino

Si leurs yeux se voilent presque lorsqu'ils entrent dans une rêverie de souvenirs, ils sont probablement allés ou rêvent de partir. Pour comprendre cela, vous devez vous y aventurer. Aller au-delà du battage médiatique jusqu'à la source, la scène et, bien sûr, la nourriture et le vin. Trois jours dans la région suffisent à vous faire comprendre ce que propose la Toscane. Il ne vous préparera pas pour le désir instillé dans votre cœur de revenir.

Crépuscule au château de Banfi - Il Borgo

Château Banfi Il Borgo, Montalcino, Toscane à Sienne.

Je mets mes plans entre les mains de Routes du vin. Une agence de voyages spécialisée dans les expériences gastronomiques et vinicoles. Vous comptez vous rendre à toscane? Peu importe la longueur, cela devrait vous donner un sentiment de confiance. Si vous planifiez vous-même, vous constaterez que les options sont si nombreuses, que la région est si vaste qu’elle est bouleversante. Ce voyage a dépassé mes attentes. J'ai d'abord dû supprimer les hypothèses selon lesquelles un professionnel prenait les devants. Wine Paths met le meilleur des goûts et de l’hospitalité que la Toscane offre dans mon itinéraire. De là, la magie est arrivée.

Routes du vin Parcourez le monde du vin et des spiritueux

La Toscane est dans la province de Sienne, qui a aussi une ville appelée Sienne. Cette description globale englobe une grande partie du centre de l'Italie. À 8 900 miles carrés, il est légèrement plus grand que toutes les îles hawaïennes combinées. La capitale est l'une des villes les plus romantiques d'Italie, Florence (Florence). Plus vous en apprendrez sur l'histoire de la région, plus elle deviendra fascinante. Vous voulez révéler plus de couches. C'est une aventure difficile à maîtriser en tant que monde du vin. L'histoire de la Toscane est fascinante. Le nom provient d'une ancienne tribu d'Etruria (l'actuelle Toscane). Appelés Etrusques, ils vivaient dans la région située entre le Tibre et l’Arno. S'installer à l'ouest et au sud des montagnes des Apennins. Ces montagnes sont l'épine dorsale du centre de l'Italie. Les Romains commenceraient à couler peu après le 4ème siècle. Ce sont les Romains qui ont adopté de nombreuses pratiques culturelles étrusques.

Voyage en Toscane

Une fois à Sienne, l'équipe de WinePaths prend le relais. Je suis emmené par un chauffeur très bien habillé dans un

Carte de la Toscane avec Sienne, Florence dessus

Google Maps avec la permission de Toscana en mai

Mercedes noire classique. Reposant pour le voyage à Castello Banfi, je me détends et profite de la vue. Voici comment le voyage devrait être. Détendez-vous dans la voiture à l'intérieur, des vues spectaculaires à l'extérieur. Un chauffeur décontracté qui vous écoute ooh et ah avec une sensibilité unique en Italie. On me demande si j'aimerais m'arrêter pour prendre une photo. De toute évidence, il est préférable de prendre la photo dans un endroit immobile au lieu de bouger. Je lui souhaite la bienvenue.

Nous nous tournons vers Montepulciano. Je suis un peu hésitant à partir, mais je me souviens d'être revenu bientôt, donc je vais m'asseoir à la place pour profiter de la vue. Les collines, une mosaïque de vignes, de villas et de fermes sont une beauté rare pour ces yeux.

Arches vertes parfaites sur les collines représentées à Castell Banfi dans les vignes avec des oliviers au loin

Les vignobles de Castello Banfi entourés d'oliviers.

Le Brunello di Montalcino est la partie la plus importante du vin à Montalcino. À Montalpulciano, il y a le Vino Nobile de Montepulciano. Les confondre est un crime dans certains milieux.

Castello Banfi Il Borgo

Après 30 minutes supplémentaires, nous empruntons une route bordée de chaque côté par les arbres de Chypre. Alors que nous les traversons, mes yeux se posent sur un château au loin avec un drapeau familier au sommet. C'est Poggio alle Mura, couronnement du domaine et nom original du château. Aujourd'hui c'est le Castello Banfi Il Borgo. Situé sur les pentes sud de la région de Montalcino, il est situé sur une colline. La porte s'ouvre et nous passons, le château maintenant juste devant nous. Mon chauffeur a les bagages sous contrôle et il me guide le long du chemin menant à la réception. Au final, je suis à destination. Prenant une profonde inspiration, je m'abandonne à ce qui m'entoure. Le château est magnifique. Un joyau au sommet de la colline avec une vue à 360 degrés de cette magnifique région.

La belle fresque de Castello Banfi dans la tour du château est alignée avec le mur. Ceci est l'une des demoiselles et des femmes de la danse en tissu coloré

Fresques restaurées dans la tour du château de Castello Banfi

histoire

Riche en histoire, beaucoup croient que le bâtiment d'origine de la tour du château remonte à 1000 après JC. Les premiers écrits documentés faisant référence au château remontent à 1377 de notre ère. Le château a subi des rénovations majeures et des ajouts à la structure actuelle en 1438 après JC. C'était le château des paysans siennois avec un village adjacent. Le village abrite maintenant les chambres luxueuses du Castello Banfi Il Borgo, situées sur l’ancienne propriété.

La terrasse de la Sala De Grappoli à Castello Banfi Il Borgo

Dîners en plein air: la terrasse de la Sala dei Grappoli à Castello Banfi Il Borgo

La propriété du Castello Banfi

Vous savez que vous êtes dans un hôtel de classe mondiale lorsque vous sentez immédiatement le sens de l'endroit. Un caractère unique. J'ai été accueilli par le directeur de F & B Juan Miquel et j'ai fait un petit tour alors que nous parcourions le chemin qui traversait le village jusqu'à ma chambre, The Princepessa (princesse). De l'autre côté de la rue se trouve le patio du petit-déjeuner et la salle à manger. La piscine est à côté avec sa vue spectaculaire sur la campagne. Dans la salle, rendez-vous. Luxe et commodité réalisés dans une atmosphère authentique et confortable. Ils ont pensé à tout. Du savon et du shampoing au linge de lit somptueux et une douche de pluie. Les accessoires de salle de bain contiennent les attributs qui invoquent la santé des sous-produits du vin. J'ai arrêté de remarquer les détails de la pièce parce que mes yeux sont concentrés sur mon point de vue. Je suis rivé. C'est comme un tableau du meilleur peintre de Toscane, Giovanni Fattori. Ma vue semble tout droit sortie du ciel.

cette vue vient du Pogge alle Mura aka Banfi Castle, en Toscane

Vue depuis le sommet du château Banfi Il Borgo, Toscane

La propriété est née après que les vins Banfi aient été bien établis. Avec plus de 7 100 hectares de terres et 1/3 de ces vignobles, l'emplacement est éclatant. C est une magnificence dans la combinaison du climat tempéré et des collines. Les vignobles sont Sangiovese et beaucoup des variétés nobles sont cultivées ici. Ils ont créé un village viticole moderne, le Castello Banfi Il Borgo (le village du château de Banfi).

Le bar à vin bien approvisionné de style toscan, The Enoteca possède un magasin de détail et un bar de dégustation. C'est loin des chambres luxueuses qui garantissent la sérénité mais ont accès à tous les restaurants. La vue est du château voisin. À côté du premier Balsameria dans lequel j'ai jamais été. Laisser mijoter dans leurs barils la "Salsa Etrusca", bien au-delà de la plupart du vinaigre balsamique. Il a vieilli pendant 12 ans et seulement trois litres sont extraits chaque année.

Plaqué de finesse, de textures et de saveurs délicieuses. Dessert à la Sala dei Grappoli

Un jalon et deux excellents restaurants

Banfi Vintners a franchi une étape importante avec son 100e anniversaire en 2019. La famille Mariani, propriétaire de Banfi, a acquis cette propriété et les parcelles environnantes en premier. Ils ont ensuite acheté le château en 1983. Il existe deux lieux très différents pour dîner à l'hôtel. Chacune a créé pour mettre en valeur les vins Banfi et les combiner avec une cuisine exceptionnelle. Vous pouvez dîner en plein air ou à l'intérieur avec une large gamme de bouchées délicates et variées, la Sala dei Grappoli est un gagnant. Le voyage à travers leurs amuse-bouche est une aventure de goût, de texture et de saveur. De plus, il convient bien au menu dégustation et à l’association de sept plats.

Amuse Bouche à la Villa Banfi fait partie de son menu dégustation de sept plats. Les petites bouchées aux arômes de saison abondent.

De belles bouchées comme l'apéritif pour la Sala dei Grappoli à Castello Banfi

La cuisine est un mélange inhabituel de plats méditerranéens et toscans avec une touche moderne. L'expérience créée par le chef exécutif Domenico Francone est une aventure culinaire. Le menu dégustation propose de nombreux cours raffinés et chacun est couplé avec précision.

Une huître délicate avec des fruits frais

Le déjeuner à La Taverna offre une véritable expérience toscane. Le restaurant fourmille de serveurs occupés qui naviguent entre les tables avec raffinement. Les plats sont abondants et frais avec des spécialités locales. La salle est une ancienne salle de tonneaux qui vous donne maintenant une fenêtre sur leur cave sous le sol.

Ingrédients de la cuisine toscane et ingrédients de saison frais à La Taverna

Un service de premier ordre, des services de première classe et une riche histoire toscane sont la meilleure façon de décrire l'expérience vécue à Castello Banfi, Il Borgo. Maintenant pour déterminer quand revenir. C'était une bonne visite.

Avec d'Orcia: une leçon de vin à la dégustation de luxe bio

La matinée est belle. Les hirondelles sont heureusement à la recherche de nourriture et survolent leur nid au sommet du château pendant que je sirote mon expresso. En regardant mon itinéraire, Je conduis à mes rendez-vous de dégustation ce jour-là. Wine Paths a préparé une voiture à livrer pour faciliter mes visites. Je conduis à ma première destination de la journée au col d'Orcia, Brunello di Montalcino, à seulement 10 minutes.

L'ancien moulin du Col d'Orcia

La famille Cinzano

La propriété avec l'Orcia était à l'origine un moulin à eau, la construction originale remonte à environ 15e siècle. La famille Cinzano l'a acheté alors qu'il vivait dans le Piémont en 1973 à titre d'investissement. Le nom est celui que vous avez probablement entendu auparavant. La riche histoire de cette famille a commencé à Turin avec Vermouth en 1757. Deux frères de la famille Cinzano ont ouvert une pâtisserie qui devint plus tard très populaire et qui s'appelait "Vermouth of Turin". Même Casanova était connu pour l'avoir siroté. La marque Cinzano a été vendue en 1999 et ne fait plus partie de la famille Cinzano, mais porte toujours son nom.

* Remarque: Decanter a signalé que la cave de M. Cinzano avait été privée de plus de 1 000 bouteilles de certaines de ses plus importantes bouteilles de la bibliothèque de vins du Col D 'Orcia. Nous sommes dévastés d'entendre cela.

Le comte Francesco Marone Cinzano, propriétaire du col d'Orcia

Aujourd'hui, ils sont entre les mains de l'élégant comte Francesco Marone Cinzano. Il est devenu propriétaire de son père en 1991. Il est dans sa famille depuis 70 ans. Une présence élégante, chaleureuse et engageante, son comportement est accueillant. Devenir une cave bio n'était pas une option pour Cinzano. Ils pratiquaient déjà des pratiques biologiques. Les pratiques viticoles et viticoles ont fait de gros efforts pour être cette force. Donc, cela a commencé comme une évolution naturelle. La recherche de l'équilibre avec le vignoble et l'environnement a toujours été l'objectif. Cette cave a été la première à utiliser des cultures de couverture en Toscane. En 2010, ils ont commencé la conversion 100% biologique à la fois dans les aliments qu'ils cultivent et dans le vin qu'ils produisent. Ils créent des environnements avec une approche holistique de la viticulture.

Match fait au paradis. Pâtes à la truffe blanche fraîche et au Brunello de 1997 du Col d'Orcia

1997 Avec le d'Orcia Brunello Di Montalcino à la truffe blanche fraîche

La cave suit les anciennes traditions de vinification. Ils ne veulent pas que le vin goûte comme du bois. Ils utiliseront de petits fûts s'ils veulent ajouter du chêne. Brunello di Montalcino n'a pas besoin de chêne. Ce n'est pas un vin corsé, mais un vin mi-corsé. La structure et la profondeur sont très différentes de celles du Cabernet Sauvignon. Le Sangiovese pur, comme à Montalcino, ressemble beaucoup plus au Pinot Noir. Brunello sera dans les barils slovènes 50-60 ans pour 3 ans, la réserve pour 4 ou plus.

Chaque baril contient environ 10 000 bouteilles de Brunello di Montalcino du Col D & Orcia

La Propriété et Dégustation

La succession impressionnante est vraiment à couper le souffle. Il compte 144 hectares (plus de 355 hectares), dont 100 hectares sont consacrés au plus important raisin de la région, le Sangiovese. Leur œillet est l’un des vignobles les plus importants de toute l’appellation, Poggio al Vento. Le vin de ce vignoble est produit uniquement dans les meilleures années. Poggio al Vento signifie colline venteuse. Ceci, combiné à l'apparition sur la colline et à la composition du sol, donne un superbe Brunello, connu du vin sous le nom de colline.

Avec l'Orcia regardant vers la colline venteuse …

Expériences de dégustation du col d'Orcia

Commençons par une dégustation de barriques qui n’est pas une expérience souvent acquise dans la région. Chaque baril est numéroté et contient 10 000 bouteilles. La documentation est essentielle pour créer un Brunello di Montalcino et sera nécessaire pour soutenir le processus de certification. Premièrement, nous avons goûté à une année 2015, qui est dans sa dernière année depuis la fenêtre minimale de trois ans avant de pouvoir vieillir davantage dans la bouteille. Chaque année est très différente de la précédente. Le fruit est omniprésent mais avec le chêne neutre, les tanins sont apprivoisés avec le temps.

Il existe plusieurs options d’expérience de dégustation, adaptées au temps et à l’expérience souhaitées. Aujourd'hui, c'est une dégustation de huit vins et un déjeuner préparé par la cave. La visite personnelle était incroyablement informative. Lorsqu'un œnologue ou un viticulteur aime ce qui fait briller sa passion. C'est contagieux et enivrant. La propriété est parfaite pour l'image … wchapeau que vous pouvez imaginer avec les yeux de votre esprit. Douces collines ondulantes, un chemin flanqué à Chypre menant aux collines situées au-delà et aux nuages ​​et au ciel bleu avec des nuages ​​moelleux de coton. Une aventure dans une ferme, le col d’Orcia en tant que pratiquant montre les fruits de leurs efforts. Ils cultivent et vendent leur épeautre et font des pâtes biologiques. Et surtout les truffes poussent. Délicieuse, délicieuse et divine truffe aromatique!

Castiglion del Bosco: la mode rencontre le sens du vieux monde

La structure initiale a été construite comme une sentinelle, un refuge pour les habitants de Montalcino vers 1100 après JC. Il a eu de nombreuses itérations au fil des ans. Il appartient aujourd'hui à Massimo Ferragamo, fils de Salvatore Ferragamo, président de Ferragamo USA. Au début, il est venu dans la région pour acheter une ancienne cave, mais celle-ci se trouvait au milieu d'une ville fantôme. Quand il a trouvé la propriété actuelle, il était ravi.

"Nous essayons de communiquer le relief et le climat de la région à travers les raisins. Le but est d'être, en tant qu'œnologue, pas le personnage principal du film. Soyez un bon réalisateur Parce que l'essentiel est toujours le raisin." Guido Dispenza, Castiglion del Bosco

Non seulement l'achat des anciennes caves de Castiglion del Bosco ne convenait pas à la vinification moderne, mais il était également désolé. Massimo Ferragamo a commencé à chercher une alternative. Il découvrit une étendue vierge de 5 000 hectares offrant une vue imprenable qui lui rappelait le type de propriété disponible uniquement au Moyen Âge. Le paquet n'avait pas été divisé et il pouvait créer une communauté. Il investit beaucoup dans la construction d'un parcours de golf de classe mondiale réservé aux membres, d'un hôtel de luxe (appartenant à Ferragamo mais géré par Rosewood) et au domaine viticole en 2003. Le domaine viticole actuel est en partie construit sur une colline. Il est assis sur deux niveaux. La capacité est de 3 000 hectolitres ou 79 252 litres de vin. C'est une affaire très sérieuse.

Guido Dispenza dans le vignoble de Campo de Drago

Mon guide pour ce voyage est Guido Dispenza. J'ai été informé sur les règles de Montalcino. Vous ne pouvez cultiver les raisins que dans une zone très particulière et vous ne pouvez cultiver que des vignes en sangiovese. Les vignes ont été introduites dans les temps anciens (Il Medioevo). Le premier Brunello de Castiglion del Bosco a été fabriqué en 1964. En seulement 3 ans, le consortium de vins Brunello di Montalcino a été fondé et son fondateur est Castiglion del Bosco.

Leur vignoble le plus important est celui de Campo del Drago, illustré ci-dessous. Au sommet de la colline, la terre est pauvre en nutriments et très rocailleuse. Les vignes doivent s’étirer sur environ 5 à 6 mètres pour se nourrir. Le résultat sera un vin maigre, mais bien structuré et très élégant. Avec un beau millésime de Brunello Riserva, vous pouvez vieillir jusqu'à 25 ans.

La vue de Campo de Drago de Castiglion del Bosco Vignobles dédiés à la production de Brunello

La vue depuis le Campo del Drago de Castiglion del Bosco Vignobles dédiés à la production de Brunello

Certaines des vignes nobles de merlot et de cabernet sauvignon poussent plus près de la côte près de Bolgheri.

Dégustation pour Castiglion del Bosco

Mes favoris:

Millecento Brunello di Montalcino Riserva 2012 J'ai trouvé ce vin corsé, d'une structure et d'un équilibre excellents, avec de délicieux fruits noirs, du moka, une excellente acidité et une finale élégamment raffinée.

Campo del Drago 2013 Brunello Montalcino: une délicieuse aventure de fruits et d'épices. Structure solide, bon équilibre et excellente représentation de Brunello di Montalcino.

Castiglion del Bosco, Campo de Drago

Au centre, l'étoile de Castiglion del Bosco, Campo del Drago

L'équipe d'accueil à Castiglion del Bosco

Commençons pour Montepulciano: Icario

Cette fois, je conduis vers Montepulciano, juste à l'extérieur de la frontière avec l'Ombrie. La ville de Montepulciano est située au sommet d'une colline surplombant la majeure partie de la Toscane. Riche en histoire, la forteresse était recherchée à la fois par Sienne et Florence, et de nombreuses batailles ont donc eu lieu dans cette région. La ville est si bien entretenue que de nombreux films hollywoodiens l’ont utilisée comme toile de fond pour des films comme Twilight, Medici et, bien sûr, Under The Tuscan Sun. Le village d'aujourd'hui regorge de boutiques, de restaurants et d'une place. La vue à couper le souffle est à elle seule une bonne raison de visiter, mais je ne suis ici que depuis quelques heures et je goûte le vin de l'Icario avec la délicieuse Ilaria Ippoliti. (Je recommande fortement de passer au moins deux jours ici). La toile de fond d'Icario est assez convaincante.

La cave Icarius de Montepulciano est connue pour son mariage de vin exceptionnel et son soutien aux arts.

La galerie d’art Icarium au sol de verre regarde dans la salle des tonneaux.

Informations sur Icario

Créé par un industriel allemand, M. Rosenbloom, les vignobles sont situés à 450 mètres d'altitude et une vue imprenable montre tout ce que la région a à offrir. Avec plus de 52 hectares de vignes, leurs vins sont un délicieux mélange de profondeur et d’équilibre. Je suis un producteur de vin artisanal qui a incorporé la pratique de l'agriculture biologique dans son vignoble. C'est un endroit pour les amateurs de vin et d'art. Pouquoi? D'abord la cave elle-même. C'est une oeuvre d'art Perché au-dessus de la vallée, ce vignoble moderne est un hommage aux artistes italiens et aux artistes du monde entier. Caractérisé par une petite galerie ouverte au premier étage, il flotte au-dessus de la cave avec un sol transparent. C'est un hommage aux talents que l'on retrouve dans ces murs. L'art change chaque mois et comprend des photographies de l'architecture de la Renaissance à Montepulciano.

Le célèbre Icario di Montepulciano avec sa vue magnifique et son vin délicieux

La salle du quartier Icario ci-dessus est la galerie d'art

L'histoire d'Icarius était un citoyen normal et, selon la mythologie grecque, c'était l'homme qui offrait le cadeau de la viticulture. Avant, la viticulture était réservée aux dieux ou à l’histoire. Le symbole de Pegasus provient d'un vieux bâtiment de Montepulciano décoré avec des morceaux de vieux bâtiments de la ville toscane. Ils ont été inspirés par l'une de ces images.

Lors de la vinification, ils utilisent de grands fûts, en particulier pour le sangiovese. Le Vino Nobile di Montepulciano est la dénomination. Une des dénominations les plus anciennes de la Toscane. Il existe des documents montrant que l'âge pourrait être aussi vieux que 789 après JC La conseillère en vin du pape Paul III, Sante Lancerio, a déterminé que le vin de Montepulciano était "adapté au goût des gentlemen" et "très parfait".

C'était une journée chaude lors de ma visite à Icario. J'ai trouvé ça 2016 Icario NYSA Toscane mélange fait avec Gewürtzraminer, Pinot Grigio et Pinot Nero un délicieux mélange. Luscious, citrus, belle acidité et parfaitement rafraîchissant.

La Villa Icario, maintenant disponible pour les réservations. (photo avec la permission d'Icario)

La villa Icario se trouve à quelques pas de l'établissement vinicole. Cette villa de deux étages est délicieusement meublée et dispose d'une piscine à débordement surplombant le Val di Chiana. Les bovins Chiana sont originaires de la vallée du Val di Chiana. La cave est située dans une oasis naturelle. Aucune clôture et cela est évident avec la vie sauvage de la faune et les oiseaux chantant en arrière-plan.

La vue de la villa Icaro

La vue de la Villa Icaro, une destination de vacances de la cave Icario

Pensez-vous passer du temps à Montepulciano? Vous vous retrouverez chez vous en séjournant dans leur luxueuse résidence, la Villa Icario. La villa a deux bâtiments. La maison principale est un manoir rural rénové, idéal pour les réceptions et doté d'un mobilier contemporain bien aménagé. Le plus petit bâtiment près de la piscine est un chalet confortable. Il y a un magnifique jardin de roses et de jasmin, mais aussi une ravissante piscine à débordement surplombant les vignobles d'Icario et la vallée en contrebas.

Un merci spécial pour une expérience incroyable à WinePaths.com

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