The HoseMaster of Wine ™ Résout les mystères du vin – Tim Atkin – Master of Wine

Le vin est plus mystérieux que le succès d'Andrew Lloyd Webber, la queue jaune des compositeurs de musique. C'est plus mystérieux que le FaceBook nord-coréen. Le vin a plus de secrets que les maisons de vente aux enchères qui ont de faux vins, ou que R. Kelly a de fausses larmes. Le vin est plus déconcertant que le Brexit (abréviation de Brextannomyces, qui provoque une odeur distincte de soufre). Le vin ne nous confond en rien, sauf peut-être les instructions IKEA. En bref, tout le monde ne sait rien du vin. Surtout les gens avec des lettres après leurs noms. Quelles sont ces choses WSET, CSW, MS, MW? Nom de famille Dingleberries?

Quelles sont les réponses aux mystères persistants du vin? Pourquoi la terminologie du vin est-elle délibérément si vague ou même si stupide? Et pourquoi l’appelons-nous «vin au verre», mais nous ne l’appelons pas «nourriture de l’assiette? Pourquoi les raisins portent-ils tant de noms différents? Qu'est-ce qu'ils essaient de cacher? Toute cette greffe? D'où viennent les sédiments? Est-il extrait des enfants des pays pauvres d'Afrique pour le divertissement des riches collectionneurs de vin? Quel est le coût environnemental caché de tant de bulles en Champagne? Ne serait-il pas plus facile d'utiliser un pistolet que de couper une bouteille de champagne? Pourquoi chaque putain de phrase écrit une question? Tant de mystères. Nous en résolvons.

Qu'est-ce que la "minéralité" dans le vin?

"Minéralité" est un terme descriptif utilisé par de nombreux écrivains spécialisés dans le vin lors de la dégustation d'un vin pour décrire leur sentiment très commun de profonde incompétence. "J'aime la minéralité de ce vin", est le code pour "Je n'ai pas la moindre idée de ce dont je parle." Il y a environ 3 800 minéraux sur Terre. Quel minéral aime le vin? Fer? Calcaire? Quartz? Pierres à croquer? Est-ce que tout le monde a le même goût? La minéralité est spécifique comme "ce poisson là-bas".

Cela équivaut à dire que le vin a un goût "fruité". Oui, cela le limite. Le vin était fruité, avec une minéralité. Wow. Je veux un cas!

Alors, que goûtent-ils exactement quand ils utilisent le mot "minéralité"? Ils apprécient les limites de leur imagination et de leur vocabulaire. Mystère résolu!

Qu'est-ce qui rend le vin "sexy"?

Vous entendez souvent un vin décrit comme "sexy". Qu'est-ce que ça veut dire? Comment qualifier de sexy un liquide contenant 85% d’eau et 14% d’alcool? Oui, Lindsey Lohan a 60% d'eau et 25% d'alcool, mais c'est différent. Pourtant, le vin peut être sexy. Voici les faits scientifiques qui rendent un vin sexy. Scientifique, j'ai dit. Je ne plaisante pas ici.

Ce qui rend le vin sexy, c’est que le bulbe olfactif dans le cerveau (j’ai récemment remplacé mon ampoule olfactive par un nouveau bulbe olfactif à haute efficacité énergétique à DEL – je sens maintenant deux fois plus d’énergie cérébrale normale) émotions et à votre mémoire, et juste en dehors du bloc d'un Burger Dans & # 39; Le goût, comme nous l’enseignent les gens qui devraient savoir mieux, dégage une odeur de 70%, tout comme un club de fitness. Lorsque nous mettons notre nez dans un verre de bon vin, nous sommes transportés par nos émotions, puis nous passons à côté de nos souvenirs pour emprunter une coupe de cornée. La première chose à penser à tous quand on renifle un verre de vin est: "Qu'est-ce que ça sent?" La même question me vient à l’esprit lorsque vous vous approchez de votre amant en vous penchant pour un baiser. Vous espérez juste que la réponse n'est pas "shampoing Motel". Quoi de plus sexy que le murmure de parfum sur le cou d'une belle femme? Le vin à son meilleur rappelle cette intimité. Notre nez est notre principal organe sexuel. C'est pourquoi je porte un préservatif pour les dégustations de vin.

Lorsque vous mettez réellement le vin dans votre bouche, ce que je recommande vivement, vos muqueuses commencent à décomposer les divers composés chimiques présents dans le vin, libérant ainsi les composés qui traversent la cavité rétronasale vers votre nouveau bulbe olfactif à LED. C'est très sexy. Honnêtement, quoi de plus chaud que les muqueuses, les cavités et le sexe rétronasal?

La vérité est que ce qui rend le vin sexy, c'est la personne avec qui vous le buvez. Il n'y a rien de sexy dans un vin consommé seul. Boire du vin est comme le sexe au téléphone, généralement meilleur avec quelqu'un. C'est l'utilisation mutuelle des muqueuses et des cavités qui est insupportablement sensuelle et intime. La magie des bulbes olfactifs est activée simultanément entre deux adultes consentants. L'odeur du vin au loin sur ta culotte le matin. C'est ce qui rend le vin sexy. Mystère résolu!

Comment fonctionnent les aérateurs?

Vous payez beaucoup d'argent pour un gros morceau de plastique. Les habitants de Vinturi se moquent de la banque. Le vin n'est pas meilleur. Rien n'est arrivé! Mystère résolu!

Qu'est-ce que les "jambes" vous disent?

Les "jambes" d'un vin (souvent appelées "larmes" ou "incontinence de vin") sont les traînées qui longe le verre après avoir tourbillonné un vin. Les jambes sont causées par la tension superficielle, comme lorsque vous doigtez un cycliste sur la route. En ce qui concerne le vin, les jambes révèlent beaucoup. Ils sont certains que la personne qui les appelle ne sait rien du vin. Mystère résolu!

Comment savoir si un vin a un terroir? C'est quoi ce terroir?

Il existe de nombreuses définitions de "terroir", de même que de "relations engagées". Les deux sont essentiellement imaginaires. Des livres entiers ont été écrits sur le thème du terroir, dont aucun n’a jamais été retiré de la bibliothèque.

Terroir est un mot français qui traduit librement en anglais signifie "Placiness." En allemand, "Überallesness." En italien, "DOCGspot."

La meilleure façon de dire qu'un vin est un vrai terroir quand il est écrit sur la contre-étiquette.

Pensez-y de cette façon, le terroir d'un vin est comme votre mauvais accent. Pour toi, ça a l'air normal. Tout le monde pense que ça sent bizarre.

Si vous prononcez le mot "terroir" autant de fois que vous le pouvez pendant une minute, votre esprit oubliera ce qu'il signifie. Et vous serez arrivé à sa définition! Mystère résolu!